El salmón es un pescado azul graso muy sano para el organismo. Es rico en proteínas y omega 3, así como también en vitamina B6, que ayuda al hígado a asimilar las grasas menos beneficiosas. Además del salmón fresco que que se comercializa comúnmente en ruedas, churrascos o lomos, se puede encontrar el salmón ahumado. La mayoría proviene de Chile, Canadá, Alaska, Noruega o Escocia.

Si bien es delicioso comerlo tal y como viene, simplemente rociado con aceite de oliva, también se puede utilizar en la preparación de múltiples recetas.

Dato Curioso:

Los salmones son anádromos: nacen en aguas dulces, migran al océano y vuelven a las aguas dulces para procrear. Se les atribuye la capacidad de volver al mismo sitio donde nacieron para reproducirse y los estudios recientes muestran que al menos un 90% de los salmones que remontan una corriente nacieron en ella. No se sabe cómo se orientan, pero puede que su fino sentido del olfato reconozca la química de su río natal.