El pescado aporta proteínas de calidad y a diferencia de las carnes ricas en grasas saturadas, el pez espada presenta ácidos grasos insaturados de la familia omega 3, que tienen una incidencia positiva en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.

Por su condición de pescado semigraso, resulta muy sabroso cocinado de manera sencilla, sin adición de muchas grasas o salsas. Por ejemplo a la parrilla, a la plancha o al horno. Sin embargo, hay que tener cuidado de no cocinar demasiado su carne para que no se seque y quede dura y poco jugosa.

Dato Curioso:

El pez espada es una especie muy voraz. Para conseguir alimento nada alrededor de los bancos de peces, los golpea con su espada para aturdirlos y se los come. Es también uno de los peces más rápidos y puede alcanzar velocidades de más de 80 Km por hora.