De contextura lisa, color negro y carne anaranjada, los mejillones viven formando comunidades en rocas de poca profundidad de la zona intermareal, a las que se fijan mediante el biso (secreción que produce algún molusco y que se endurece con el agua).

Los mejillones no se consumen crudos como las ostras o las almejas, pero son muchos los platos que se pueden preparar con ellos. Estos se sirven gratinados, salteados, fritos, cocidos o rellenos. El plato más famoso preparado con mejillones es francés y se conoce con el nombre de “Moules Marinière”.

A la hora de prepararlos, recomendamos lavar las conchas con un cepillo y eliminar las barbas. Se puede utilizar una tijera o un cuchillo pequeño para eliminar estos filamentos, aunque se dice que no deben descartarse totalmente, pues éstos le aportan mucho sabor a las preparaciones.

Dato Curioso:

Los mejillones se encuentran en el mundo entero, aunque prefieren las aguas frías a las cálidas. Hoy en día se cultivan en granjas especializadas y provienen de Nueva Zelanda o de las costas del Atlántico.