El Edamame es una variedad de soya cosechada en la etapa verde (80% de madurez).
Es muy rico en proteínas que ayudan a proporcionar todos los aminoácidos necesarios para el crecimiento, similar a la proteína animal. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir el colesterol en la sangre y aumentar la flexibilidad de los vasos sanguíneos
El Edamame es muy sano y nutritivo y puede prepararse de muchas formas; servido como un entremés en las fiestas o reuniones, en sopas o como complementos para ensaladas.
Nosotros recomendamos hervirlos en agua por 10 minutos (dependiendo de que tan duros o suaves se quieran) y luego comerlos con sal marina gruesa al gusto.

Dato Curioso:

De la germinación de la soya como legumbre, resultan los brotes de soya llamados en japonés \"EDAMAME\", que significa \"Frijoles en sus ramas\".
Es una comida tradicional muy popular en Japón, donde se consume como merienda, de modo muy semejante al Mani en los Estados Unidos. En China y Corea se comen tradicionalmente como verdura en los platos sofritos al estilo asiático.