Pez marino cartilaginoso de cuerpo grande, aplastado y largo, con cabeza redonda en punta y aletas grandes, de piel áspera y color gris plateado, parecido al tiburón, de hecho es un tiburón pero con ojos ovalados y dientes triangulares y planos.

El cazón es una presa muy apreciada por lo dificultoso de su pesca. Los portes comunes son de 1,30 a 1,50 mts. y sus pesos van desde los 5, hasta los 20 Kg. La forma mas comun de cocinarlo en Venezuela es en guisos y como relleno para empanadas.