Se ubica principalmente en los mares del oriente del país, así como en aguas de la Orchila y los Roques. Existen 2 tipos: Carite Sierra y Carite Peto. Ambos tienen la cabeza puntiaguda, el cuerpo grueso, comprimido a los lados, y miden alrededor de 60cm de longitud. La carne del carite es firme y gustosa, y tiene tanta demanda que se encuentra con facilidad en casi todo el territorio nacional. Se venden frescos y salados, y se prepara a la plancha o en sopa.