Este es un molusco que se encuentra principalmente en el golfo de Venezuela y en las costas de Sucre y Nueva Esparta. Admite bien la congelación, por lo que se vende durante todo el año. Recomendamos cocinarlos: en su tinta, rebozados, a la plancha, sancochados o guisados. También pueden comerse sus tentáculos picados en trozos. En su cocción es importante cocinarlos brevemente para evitar que su carne se endurezca. Las formas más populares de prepararlo son relleno y cortado en anillos. La tinta puede usarse para pastas, pescados y risottos.

Dato Curioso:

En Japón y Corea el calamar se sala abundantemente y de un modo semejante al antiguo garum mediterráneo. Se deja fermentar junto con sus vísceras hasta un mes, y se vende en pequeños tarros. Se utiliza para acompañar al arroz, y tiene un sabor muy fuerte y salado. Este producto se denomina shiokara en japonés y chotkal en coreano.